Rund um Bayern

Die ehemalige Großbäuerin Erika Kammermeier lässt eine beachtliche Sammlung von Kochanleitungen und Rezepten wie Buttermilchsupp’n, Entenjung, Semmelmus, Schoatnkiache oder Karthäuserklöß’ wieder aufleben. Sie erzählt, wie es früher auf dem Hof zugegangen ist, und vor allem, was man damals so gegessen hat, zu welchem Anlass - und wie es zubereitet wurde. Die Karthäuserklöß’ hat’s übrigens nur an Lichtmess gegeben, wenn die neuen Mägde und Knechte eingestellt wurden. So wie es Roggengerichte zur Roggenernte gab und Weizengerichte, wenn der Weizen eingefahren wurde. Erika Kammermeier tauscht sich gern mit anderen Bäuerinnen der Umgebung aus. Da geht es dann um die vielen alten Techniken und Gebräuche rund ums Kochen – und so manches Küchenlatein, veranschaulicht mit zahlreichen Fotos, die Einblick in die authentische niederbayerische Küche geben, was "d'Leut so g'essn ham".

Buch zur gleichnamigen Sendung aus der Reihe „Unter unserem Himmel“ des Bayerischen Fernsehens.

14,6 x 22,0 cm, Pappband