Kochen

Kochen lernen mit Alfons Schuhbeck - die Nachfrage nach seinen Kochkursen ist groß. Viele wollen dabei sein, wenn der Meister persönlich am Herd steht.

In diesem Buch wird gezeigt, wie er Semmelknödel, Fleischpflanzerl oder Kaiserschmarrn macht, werden grundlegende Garmethoden wie Blanchieren oder Porchieren vorgestellt und verraten, wie er Bartkartoffeln perfekt brät und worauf es bei Schnitzelbraten ankommt. Der Meisterkoch erklärt auch, was braune Butter ist und warum er beim Nudelkochen kein Öl verwendet. Alle wichtigen Kochvorgänge sind in Fotos Schritt für Schritt anschaulich dargestellt, sodass jeder - ob Kochneuling oder Schuhbeck-Kenner - ganz einfach alles nachkochen kann.