Kochen

Wer gab dem Filet Stroganoff oder dem Carpaccio seinen Namen? Wer war Lord Sandwich oder Monsieur Chateaubriand? Wie ist die Weißwurst entstanden und wie der Kaiserschmarren? Wen verführte Gräfin Dubarry mit Blumenkohl und was hat Graf Radetzky mit dem Wiener Schnitzel zu tun? Die berühmtesten Gerichte der Welt haben fast alle eine spannende Geschichte. Hinter vielen verbergen sich bekannte Namensgeber und Erfinder, andere gehören untrennbar zur nationalen Identität ihrer Herkunftsländer. Der Münchner Starkoch Alfons Schuhbeck hat sich für dieses Buch auf Spurensuche begeben und 100 internationale Klassiker ausgewählt. Er erzählt nicht nur die oftmals amüsanten Geschichten, die sich um die Herkunft der Küchen-Evergreens ranken, sondern hat auch den Rezepten eine ganz persönliche Note gegeben. Sein Buch ist eine wertvolle Fundgrube für alle, die den großen Küchengeheimnissen auf den Grund gehen wollen.

151 Seiten, gebunden