Kochen

Das Standardwerk „Meine bayerische Küche" des Münchner Spitzenkochs Alfons Schuhbeck wurde mit dieser Neuausgabe auf den aktuellsten Stand gebracht. Tradition trifft auf Moderne: Viele der Kreationen kommen einem bekannt vor. Typische bayerische Küche halt. Aber Schuhbeck wäre nicht Schuhbeck, wenn er nicht jedem Gericht seine eigene Note und einen ganz speziellen Pfiff verpassen würde. Den altbewährten Gerichten seiner Heimat ist Alfons Schuhbeck treu geblieben - seine Art zu kochen hat sich allerdings geändert: Viele Rezepte sind "leichter" geworden, neue Garmethoden haben sich durchgesetzt, und das raffinierte Spiel mit Kräutern und Gewürzen ermöglicht ebenso überraschende Genüsse wie Anleihen aus anderen Küchen. So werden Rehrücken, Hirschbraten und Renke zu einmaligen Gaumenerlebnissen, wenn Alfons Schuhbeck sie unter dem Motto "Es gibt nix Besseres wie was Gutes!" mit Fantasie und Fingerspitzengefühl zubereitet. Keine Frage: In der bayrischen Küche ist der Sternekoch zu Hause wie kein Zweiter!

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